Le groupe

JEAN FLOC’H est un groupe agroalimentaire breton expert depuis plus de 50 ans dans le domaine de la transformation de la viande de porc. Son agilité et sa capacité d’innovation sur les marchés du frais, du surgelé et de la conserve en font un acteur majeur de la filière porcine en France et à l’export.

Qui sommes-nous Notre vision Nos marchés Notre histoire Notre performance industrielle Nos technologies Nos marques Nos sites

Qui sommes-nous ?

Homme visionnaire, Jean FLOC’H met toute son audace dans la création d’un groupe industriel soucieux de conserver des valeurs fortes d’authenticité. À sa disparition en 2007, Michel BOULAIRE, cadre dirigeant, prend les rênes avec les mêmes pragmatisme et humanisme que son fondateur.

Le groupe JEAN FLOC’H , c’est aujourd’hui un chiffre d’affaires de plus d’1 milliard d’euros, 2100 collaborateurs, et 12 sites industriels, essentiellement en Bretagne, terre traditionnelle d’élevage.

Acteur majeur de l’industrie agroalimentaire bretonne, nous mettons notre expertise au service du goût et de la qualité pour répondre au plus grand nombre de clients. Reconnues pour leur agilité, les marques du groupe JEAN FLOC’H s’adaptent à tous leurs marchés avec l’obsession constante du bien manger.

Nos engagements multiples s’alignent toujours sur la volonté d’excellence pour satisfaire nos consommateurs et partenaires industriels et rendre fiers nos éleveurs et collaborateurs.

Avec une production de 250 000 tonnes de viande par an, nous couvrons 12% de la filière porcine en France.

Nous investissons, innovons et formons pour répondre au niveau d’exigence des normes françaises parmi les plus élevées au monde.

Notre vision

Le choix du bon est le socle de notre vision stratégique. Le bon dans nos assiettes, avec des viandes et produits élaborés de qualité, le bon pour la préservation de notre environnement, avec un engagement écoresponsable qui se traduit par des actions concrètes et mesurables.

Répondre à tous les besoins et les envies de saveur

Répondre à tous les besoins et les envies de saveur, tel est notre métier, que nous réinventons chaque jour. Nous impliquons nos partenaires et nos équipes dans une éthique de confiance, pour mettre sur le marché des produits sûrs et sains, accessibles au quotidien.

Nous sommes à l’écoute de nos clients

Nous sommes à l’écoute de nos clients pour leur apporter des solutions parfaitement adaptées, à des prix compétitifs.

Une alliance entre Recherche & Développement, marketing et performance industrielle nous permet de répondre à leurs cahiers des charges pour la viande et les produits élaborés.

Nous investissons massivement pour améliorer nos outils de production, en assurer le dimensionnement et la disponibilité.

Aujourd’hui notre chaîne de production ultra-courte n’a pas d’équivalent dans le métier.

Nos équipes se mobilisent

Nos équipes se mobilisent pour :

une amélioration de la valeur d’usage pour le client
une amélioration de la qualité des prestations et produits
un élargissement ou un renouvellement de la gamme de produits
une évolution des produits en adéquation avec les enjeux de santé

Nos marchés

5 pôles d’activité et des savoir-faire certifiés pour répondre aux défis alimentaires d’aujourd’hui : consommer des produits sains d’origine française élaborés en cohérence avec les enjeux environnementaux.

Une mère et sa fille faisant des courses

La grande distribution

Le groupe est présent à travers 4 marques :

Jean Floc’h®
Viande, saucisserie et produits de grillade, demi-sel.
Viandes Clermont®
Viande, charcuterie, produits élaborés : jambon, jambonneau, poitrine de porc, viandes fumées…
Quillard®
Jambon de Vendée, charcuterie, saucisserie, demi-sel et fumaison au bois, porcelet farci, pâté en croûte …
Chambost®
Saucissons secs, Rosette de Lyon…

La restauration collective

Hôpitaux, EHPAD, restaurants d’entreprise, restaurants scolaires …

Tous les établissements de restauration collective réhaussent la qualité nutritionnelle de leurs propositions, en réponse aux défis de santé publique, dont l’alimentation est un élément essentiel.

Un chef cuisinier tenant un grand morceau de porc

Boucher, charcutier traiteur

Les artisans font le choix de s’approvisionner auprès de notre groupe. Leur volonté de proposer une viande saine et savoureuse est la nôtre.

Améliorer les conditions de travail au sein du groupe JEAN FLOC'H

L’industrie

Nous fournissons des grandes marques de l’industrie agroalimentaire, légitimement exigeantes en matière de sourcing. Notre réactivité nous a permis d’établir des partenariats pérennes basés sur la confiance.

Zone de chargements sur les porte-conteneurs

L’international

Le groupe JEAN FLOC’H exporte en Europe, en Asie et en Afrique. Le niveau de qualité sanitaire français, notre renommée nationale et notre maîtrise logistique nous ont ouvert les portes de marchés internationaux, pour lesquels nous avons développé des savoir-faire dédiés.

Notre histoire

Une épopée bretonne

Construit à l’initiative de Jean FLOC’H, entrepreneur breton audacieux, le groupe s’est développé rapidement par la création et l’acquisition de 12 sites industriels ancrés dans leur territoire. Sa conquête des marchés français et internationaux lui confère une place de leader de l’agroalimentaire.

1985

Acquisition de l’entreprise Clermont

Acquisition de l’entreprise Clermont® à Liffré (35), entreprise spécialisée dans la fabrication des produits de boucherie et de charcuterie.

1989

Extension de l'abattoir BERNARD à Locminé

En reprenant un site principalement salaisonnier pour en faire un abattoir industriel de porcs de 35.000 m2 sur un site de 12 ha, JEAN FLOC’H marquait son ambition de devenir un acteur majeur de la profession avec une capacité d’abattage de 45.000 porcs / semaine.

1991

Création de la conserverie JEAN FLOC'H

Création de la conserverie JEAN FLOC’H à Baud (56), première usine de la marque. Le groupe concrétise sa volonté de se diriger vers les produits transformés.

1995

Création d'un nouveau site d'élaborés cuits

Création de la société Bernard® au Barderff (56), spécialisée dans la charcuterie. L’outil industriel permet de séparer le cru du cuit, pour une garantie accrue de la sécurité sanitaire des aliments.

1998

Acquisition de Loudéac viandes (22) et Ster Goz (29)

Ces rachats permettent d’augmenter la capacité industrielle du groupe, et de répondre aux besoins de nombreux industriels français et européens, notamment pour ce qui concerne le travail spécifique de la coche.

2000

Création d’une unité d'élaborés crus à Baud (56)

Création du second site industriel de charcuterie (produit cru), Baud (56)

2001

Création d'un site de surgélation à Guénin (56)

L’investissement est majeur pour créer des process innovants et sécurisants en matière de sécurité alimentaire.

2010

Acquisition de la société Quillard et Fils à Carquefou (44)

Acquisition mais également extension du site pour faciliter le développement de nouveaux produits élaborés.

2015

Acquisition de la société CAP Solutions Culinaires, Pleucadeuc (56)

Entreprise spécialisée dans la conception et la fabrication de sauces, d’enrobage et de produits élaborés pour sublimer les plats. Nos chefs cuisiniers mettent leur créativité au service des professionnels du goût.

2019

Acquisition de Chambost, Tarare (69)

Entreprise familiale depuis 3 générations, spécialisée dans la fabrication du saucisson sec lyonnais.

1985

1989

1991

1995

1998

2000

2001

2010

2015

2019

Acquisition de l’entreprise Clermont

Acquisition de l’entreprise Clermont® à Liffré (35), entreprise spécialisée dans la fabrication des produits de boucherie et de charcuterie.

Extension de l'abattoir BERNARD à Locminé

Création de la conserverie JEAN FLOC'H

Création de la conserverie JEAN FLOC’H à Baud (56), première usine de la marque. Le groupe concrétise sa volonté de se diriger vers les produits transformés.

Création d'un nouveau site d'élaborés cuits

Acquisition de Loudéac viandes (22) et Ster Goz (29)

Création d’une unité d'élaborés crus à Baud (56)

Création du second site industriel de charcuterie (produit cru), Baud (56)

Création d'un site de surgélation à Guénin (56)

L’investissement est majeur pour créer des process innovants et sécurisants en matière de sécurité alimentaire.

Acquisition de la société Quillard et Fils à Carquefou (44)

Acquisition mais également extension du site pour faciliter le développement de nouveaux produits élaborés.

Acquisition de la société CAP Solutions Culinaires, Pleucadeuc (56)

Acquisition de Chambost, Tarare (69)

Entreprise familiale depuis 3 générations, spécialisée dans la fabrication du saucisson sec lyonnais.

Sites industriels JEAN FLOC'H, Baud (56)

Notre performance industrielle

Le groupe JEAN FLOC’H propose au quotidien des viandes et produits élaborés savoureux et accessibles à tous. Pour répondre à cet objectif, nous sommes présents sur tout le territoire à travers nos cinq marques sur les marchés du frais, du surgelé, de la conserve et des solutions culinaires.

Notre dimension industrielle nous a permis de conquérir les marchés internationaux, en valorisant nos savoir-faire traditionnels.

Le groupe JEAN FLOC'H en chiffres

1Md

d’euros de CA dont 1/3 à l’export

sites industriels

2100

collaborateurs

12 %

de la production porcine en France

250 000 T

de viande de porc commercialisées par an

100 000 T

de produits élaborés

Dans un marché très concurrentiel où l’effet de dimension est fondamental pour pérenniser ses débouchés, le groupe a su se construire une place de choix grâce à son agilité et ses outils à la pointe de la technologie.

Michel BOULAIRE Président du groupe JEAN FLOC'H

3 technologies de pointe

Marché du frais, du surgelé et de la conserve, quel que soit le mode de transformation, nos sites de production bénéficient d’un outil industriel à la hauteur des enjeux de qualité et de sûreté alimentaire.

Frais

Priorisant le bien-être animal avec des installations adaptées pour le repos, l'entreprise assure la fraîcheur et la qualité de ses produits grâce à une chaîne de production rapide post-abattage. Le personnel qualifié, représentant diverses générations, garantit une sécurité alimentaire irréprochable et une qualité constante, reflétant un engagement profond envers l'excellence.

Côtes de porc de printemps - risotto petits pois

Surgelé

JEAN FLOC'H se spécialise en surgélation avec quatre ateliers de production et un vaste entrepôt frigorifique de 12.000 emplacements palettes, affirmant son leadership en qualité et capacité de conservation. L'entreprise adapte ses installations pour une efficacité maximale et une qualité supérieure des aliments surgelés.

Conserve

L'entreprise excelle dans la conservation alimentaire, combinant sécurité sanitaire et préservation des saveurs. Son approvisionnement en viande à partir de ses propres outils de transformation et ses pratiques respectueuses de l'environnement et de l'hygiène lui permettent d'offrir une gamme variée de produits conservés de haute qualité, toujours dans le respect du Plan National Nutrition Santé.

Nos priorités

Guidé par ses valeurs, le Groupe JEAN FLOC’H a tracé sa ligne de conduite alliant rigueur et excellence, résumée en un slogan : “le choix du bon”.

La qualité

Nos approvisionnements sont en accord avec les certifications les plus exigeantes, IFS et BRC Food.

R&D

Nos équipes sont engagées dans une démarche d’amélioration des recettes pour une alimentation saine : remplacement des additifs par des ingrédients naturels, réduction des teneurs en sel, optimisation des taux de matière grasse. Nous participons à des études scientifiques sur la filière porcine qui nous permettent de progresser dans les choix des mesures sanitaires industrielles.

L'égalité

Nous œuvrons à l’égalité des chances en donnant toute leur place à des personnes en situation de handicap. L’expertise de notre personnel se mesure au travers de nos plans de formation et d’évolution.

La bientraitance animale

Nous avons formalisé, à destination de nos opérateurs et de nos chauffeurs, des modes opératoires basés sur le guide de bonnes pratiques de la protection animale.

Nos marques

Le spécialiste de la viande de porc.

La tradition bouchère et charcutière à Liffré, 35.

La tradition bouchère et charcutière à Carquefou, 44.

L'expert en solutions culinaires et produits d’enrobage et décor.

La charcuterie sèche lyonnaise à Tarare, 69.

Nos sites

Le groupe JEAN FLOC’H concentre son cœur de métier, la viande de porc, sur son territoire breton. Retrouvez les coordonnées de ses usines de transformation, de découpe, de charcuterie, de surgélation, de conserverie et de solutions culinaires.